కావలసినవి
మటన్ చిన్న ముక్కలు: అరకిలో
ఉల్లిపాయలు: పావుకిలో
అల్లం,వెల్లుల్లి పేస్ట్: 2 టేబుల్స్పూన్లు
కారం: టేబుల్స్పూను
పసుపు: టీస్పూను
కొత్తిమీర: కట్ట
పుల్లగోంగూరకట్టలు: ఐదు
పచ్చిమిర్చి: ఎనిమిది
నూనె: 50గ్రా.
ఉప్పు: తగినంత.
మటన్ ముక్కల్ని కుక్కర్లో ఉడికించుకోవాలి. వెడల్పాటి పాన్ లో నూనె వేసి వేడెక్కిన తరువాత ఉల్లిముక్కలు, పచ్చిమిర్చి ముక్కలు వేసి వేగిన తరువాత ఉడికిన మటన్ ముక్కలు అల్లంవెల్లుల్లి పేస్ట్, ఉప్పు, పసుపు, కారం వేసి కొద్దిసేపు ఉడికించాలి
వేరొక పాత్రలో బాణలిలో గోంగూరను వేసి ఉడికించి మెత్తని ముద్దలా చేసి, ఈ ముద్దను వేయిస్తోన్న మటన్లో వేసి మరో పది నిమిషాలు ఉడికించి, ఉప్పు సరిచూసి దించాక కొత్తిమీర చల్లుకుని దించుకోవాలి.