కావలసినవి
మటన్ : అరకిలో
ఉల్లిపాయ : 1 పెద్దది
టమాటోలు : 3 మీడియం సైజువి
మిరియాలు : అరస్పూను
వెల్లుల్లి రెబ్బలు : ఆరు
ధనియాలపొడి : రెండు టీ స్పూన్లు
కరివేపాకు : 2 రెమ్మలు
నూనె : 2 టీ స్పూన్లు
ఉప్పు : రుచికి సరిపడా వేయాలి
పసుపు : అర స్పూను
కారం : 2 స్పూన్లు
కొత్తిమీర : కొద్దిగా సన్నగా తరుగుకోవాలి
మంచినీళ్లు : 2 కప్పులు
మోటోలు, అల్లం, వెల్లుల్లి, మిరియాలు, జీలకర్ర, అన్నీ కలిపి మొత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
కుక్కర్లో మటన్ ముక్కలు వేసి రెండు కప్పులు నీళ్లు పోసి రెండు విజిల్స్ వచ్చేదాకా ఉంచాలి. కుక్కర్ ఆవిరి పోయిన తరువాత ఓపెన్ చేయాలి. పాన్ లో 2 స్పూన్ల నూనె వేసి వేడెక్కిన తరువాత కరివేపాకు, ఉల్లిపాయలు, గ్రైండ్ చేసిన మిశ్రమం, ధనియాల పొడి వేసి మంచి కలర్ (గోల్డ్ బ్రౌన్ కలర్) వచ్చేదాకా వేయించుకోవాలి. ఇష్టమున్నవారు గరమ్ మషాలా ఒకస్పూన్ వేసుకోవచ్చు. తరువాత మటన్ ముక్కలు, పసుపు, ఉప్పు, కారం వేసి కొద్దిగా నీరు పోసి బాగా ఉడికిన తరువాత కొత్తిమీర చల్లుకొని దించుకోవాలి.