మైదా/గోధుమ పిండి – 100 గ్రాములు
నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పాలు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు (కాచి చల్లార్చుకోవాలి)
ఉప్పు – చిటికెడు
నీళ్లు – తగినన్ని
నూనె – వేయించడానికి తగినంత
ఫిల్లింగ్: బియ్యప్పిండి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
నెయ్యి – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
బాదం, పిస్తాపప్పు (పలుకులు ) – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
పాకం: పంచదార – కప్పు
నీళ్లు – అర కప్పు
రోజ్ ఎసెన్స్ – టీ స్పూన్ (లేదా) యాలకుల పొడి – టీ స్పూన్
ముందు మైదాను జల్లించుకోవాలి. గిన్నెలో మైదా, నెయ్యి, పాలు, ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. దీంట్లో కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి, పిండి మృదువుగా అయ్యేంతవరకు కలిపి ఒక తడి కాటన్ క్లాత్లో చుట్టి 5 నిమిషాలు ఉంచాలి.
నిమ్మకాయపరిమాణంలో పిండి తీసుకొని, ఉండలా చేసి, చపాతీలా వత్తుకోవాలి ∙ఒక గిన్నెలో బియ్యప్పిండి, నెయ్యి వేసి కలపాలి. దీంట్లోనే బాదం, పిస్తాపప్పు పలుకులు వేసి కలపాలి. చపాతీ మీదుగా ఈ మిశ్రమాన్ని పోసి, రోల్ చేయాలి. తర్వాత చాకుతో రోల్ చేసినదానిని డైమండ్ షేప్లో కట్ చేయాలి ∙ఇలా బాల్స్ అన్నీ తయారుచేసుకున్నాక పాకం సిద్ధం చేసుకోవాలి.
పాకంచేయటానికి
పంచదారలో నీళ్లు కలిపి కరిగేంతవరకు ఉంచి, మరగనివ్వాలి. దీంట్లో యాలకుల పొడి 5–7 నిమిషాలు మరిగించి మంట తీసేయాలి ∙కడాయిలో నూనె, నెయ్యి పోసి కాగనివ్వాలి. దీంట్లో కట్ చేసి సిద్ధంగా ఉంచిన బాల్స్ వేసి రెండు వైపులా మంచి రంగుతేలేలా వేయించుకోవాలి. వెంటనే పాకంలో వేసి, 2 నిమిషాల సేపు ఉంచాలి. చల్లారాక తీసి సర్వ్ చేయాలి.