header

Food Adulteration…ఆహార పదార్ధాలలో కల్తీలు...

నిత్యావసర వస్తువులో కల్తీ కారణంగా ఉదరకోశ, హృదయ సంబంధిత వ్యాధుల బారిన పడవలసి వస్తుందని వైద్య నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. ఇంట్లోనే ఎవరికి వారు పరీక్షించుకొనే కొన్ని అవకాశాలు
కారం : ఇందులో ఇటుకపొడి, రంపపు పొట్టు కలుపుతారు. కల్తీను గుర్తించే విధానం : బీకరులోకి కాస్త కారం తీసుకొని అందులో నీరు కలపాలి. కారం నీటిలో మునిగిపోతుంది.రంపపు పొట్టు కలిసి ఉంటే పైకి తేలుతుంది.ఇటుక పొడి ఉంటే నీటి అడుగు భాగానికి చేరుతుంది.
మిరియాలు : బొప్పాయి గింజలను కలుపుతారు. కల్తీని గుర్తించే విధానం : మిరియాలను రుచి చూడండి. వెగటుగా రుచిగా ఉంటాయి. కొబ్బరినూనె : సాధారణంగా ఖనిజ నూనెలను కలుపుతారు. కల్తీని గుర్తించే విధానం : కొంచె కొబ్బరి నూనెను ఒక గిన్నెలోకి తీసుకొని ఫ్రిజ్‌లో అరగంట ఉంచి తీసి చూడాలి.స్వచ్ఛమైన కొబ్బరినూనె గడ్డకడుతుంది. కల్తీ జరిగితే గడ్డ కట్టదు.
కందిపప్పు : ఎక్కువగా కేసరి పప్పు కలుపుతారు. కల్తీని గుర్తించే విధానం : భూతద్ధంలో చూసి గుర్తించవచ్చు. కందిపప్పు గుండ్రంగా, కేసరి పప్పు పలకగా ఉంటుంది. లేక కొంత కందిపప్పును పరీక్షనాళికలోకి తీసుకొని 5 మి.లీ. హైడ్రోక్లోరికామ్ల ద్రావణాన్ని కలపాలి. దానిని 15 నిమిషాల పాటు ఉంచి పరీక్షించాలి. నమూనాలో గులాబీ రంగు కనిపిస్తే కల్తీ జరిగినట్లు
  చక్కెర : వాషింగ్‌ షోడాను కల్తీ చేస్తారు. కల్తీని గుర్తించేవిధానం : కొంచెం చక్కెరను నీటిలో వేసి స్పూన్‌తో వేగంగా తిప్పాలి. చక్కెర కల్తీ ఉంటే నురగలు వస్తాయి.
  లవంగాలు : నూనె తీసిన లవంగాలను కలుపుతారు. లవంగాలను వేడి చేయండి ముడుచుకొని చిన్న సైజుగా మారుతాయి.