telugukiranam

Best Rice - Rice Varities

తిరిగి వెనుకకు – బెస్ట్ ఫుడ్
బియ్యంలో కొన్నిరకాలు వాటి ప్రయోజనాలు
బియ్యం పేరు ప్రొటీన్లు ఐరన్ జింక్ పీచు
తెల్లబియ్యం 6.8 1.2 0.5 0.6
దంపుడు బియ్యం 7.9 2.2. 0.5 2.8
పర్పుల్ బియ్యం 8.3 3.9 2.2 1.4
ఎర్రబియ్యం 7.0 5.5 3.3 2.00
నల్లబియ్యం 8.5 3.5 0 4.9
నల్లబియ్యం :
ఇవి అన్నిటికంటే ప్రత్యేకమైనవి మరియు విలువైనవి. ఇవి అనేక ఆసియా దేశాలతో పాటు మనదేశంలో కూడా పండుతున్నాయి. ఈశాన్య భారతీయులు వీటిని చాలాకాలం నుండి ఉపయోగిస్తున్నారు. మణిపూర్లో వీటి వాడకం ఎక్కువ. ఇతర రకాలతో పోలిస్తే వీటిలో పోషకాల శాతం ఎక్కువ. ఐరన్ అయితే మరీ ఎక్కువ. పీచూ అధికమే. ప్రొటీన్లు కూడా ఎక్కువే. ఏ రంగు బియ్యంలో అయినా అంధోసైనిస్ అనే వర్ణద్రవ్యం ఎక్కువగా ఉండటమే ఆయా రంగులకు కారణం. ఇవి అద్భతమైన యాంటీ ఆక్సిడెంట్ లుగా పనిచేస్తాయి. కొలస్ట్రాల్ తగ్గుతుంది.ఫలితంగా గుండెజబ్బులు రావు. డయాబెటిస్, అల్జీమర్స్, కేన్సర్ వంటి వ్యాధులను ఎదుర్కోవటంలో ఈ వర్ధద్రవ్యానికి మించినది లేదు. అందుకే బ్లాక్ రైస్ ను సూపర్ ఫుడ్ గా చెబుతారు. మిగిలిన వాటితో పోలిస్తే నల్లబియ్యంలో క్యాలరీలు తక్కువ, పీచు ఎక్కువ అందువలన కాస్త తినగానే పొట్టనిండిపోతుంది. బరువు తగ్గాలనుకునేవారికి ఇవి మంచి ఆహారం.
ఎరుపు రంగు బియ్యం:
కేరళలో పండించే ఎరుపురంగు బియ్యంలో కూడా ఔషధగుణాలు ఎక్కువగా వుంటాయి. ఆయుర్వేదంలో వీటి శాస్తికబియ్యం అని అంటారు.యాంటీ ఆక్సిడెంట్లుగా పనిచేసే పాలీ ఫినాల్ వీటిలో సమృద్ధిగా ఉంటాయి. శరీర పనితీరును సమతుల్యంగా ఉండేలా చూస్తాయి. జింక్, ఐరన్లు కూడా తెల్లబియ్యంకన్నా మూడురెట్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి . ఈ ధాన్యం ఎంతకాలమైనా పురుగుల బెడదలేకుండా నిల్వఉంటాయి.
దంపుడు బియ్యం
అత్యంత ఆరోగ్యకరమైన బియ్యం ఇవి. పొట్టి మరియు పొడుగు రకాలలో దొరకుతాయి. ఉడకటానికి కొంచెం సమయం ఎక్కువ పడతుంది. నీరు కూడా మామూలు బియ్యం కన్నా ఎక్కువ పడతాయి. విటిలో పీచు ఎక్కువగా ఉండటం వలన నిదానంగా అరుగుతాయి. మరియు కొంచెం తినగానే కడుపు నిండుతుంది. దీనివలన త్వరగా ఆకలి వేయదు. డయాబెటిక్ వారికి, బరువు తగ్గాలనుకునే వారికి ఊబకాయం వారికి మంచి ఆహారం.
పొట్టి బియ్యం
పొట్టిబియ్యం ఎక్కువ స్టార్చీగా (గంజి చిక్కదనం) గా ఉండి మెతుకులు అంటుకునే గుణం ఎక్కువగా ఉంటుంది. (సోనా మసూరి, బి.పి.టి మొదలగునవి)
పొడుగు బియ్యం
తక్కువ స్టార్చీగా (గంజి చిక్కదనం) గా ఉండి వండినపుడు మెతుకులు విడివిడిగా ఉంటాయి.
జాస్మిన్ మరియు బాస్మతి
ఈ రకం బయ్యం పొడుగుగా ఉండి సువాసనతో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంటాయి.
తెల్లబియ్యం
డాక్టర్ గార్గి శర్మ ( వెయిట్ లాస్ మేనేజ్ మెంట్ నిపుణుడు-ఢిల్లీ) అభిప్రాయం ప్రకారం బియ్యం తెల్లగా పాలిష్ పట్టటం వలన పైపొరలో ఉండే విటమిన్ బి మరియు ఇతర నూట్రియంట్స్ లు కోల్పోతాయి.
డాక్టర్ రిటికా సమాద్దార్ (Max Healthcare Saket, New Delhi, ) అభిప్రాయం ప్రకారం మిల్లింగ్ మరియు పాలిష్ చేయటం వలన 67 శాతం విటమిన్ బి3 మరియు 80 శాతం విటమిన్ బి1, 90 శాతం విటమిన్ బి6, మాంగనీస్ సగం, ఫాస్పరస్ సగం, ఐరన్ 60 శాతం, పీచు పూర్తిగా కోల్పోతాయి. దీని వలన అన్నం తిన్న వెంటనే త్వరగా అరిగి రక్తంలో గ్లూకోజ్ శాతం పెరిగి ఊబకాయానికి దారితీస్తుంది. త్వరగా అరగటం వలన వెంటనే ఆకలి వేస్తుంది. డయాబెటిక్ పేషంట్లకు రక్తంలో షుగర్ శాతం త్వరగా పెరుగుతుంది.

బియ్యం:
.........
బియ్యం:
.........
...
...

..
..
..
..

..
..